Die Ernährung spielt in unserer Rehabilitationsklinik eine zentrale Rolle. Auf den ersten Blick mag sie unbedeutend erscheinen. Doch jeder, der längere Zeit im Krankenhaus verbracht hat, weiß, dass Geschmack, Qualität und Attraktivität des Essens das allgemeine Wohlbefinden maßgeblich beeinflussen können. Dieser Einfluss ist bei Menschen mit neurologischen Erkrankungen noch ausgeprägter, da ihr Geschmacks- und Geruchssinn beeinträchtigt sein können, was die Aufnahme der notwendigen Nährstoffe erschwert. Schmeckt das Essen nicht, essen die Patienten seltener ausreichend, was zu Energielosigkeit, Mangelernährung und verminderter Motivation führt.
Unsere Ernährungswissenschaftlerin Katia Tassiou zeigt, dass Ernährung eine entscheidende Rolle in der Neurorehabilitation spielt. In diesem Blogbeitrag lernen wir Katia kennen und gewinnen einen tieferen Einblick in die Bedeutung der Ernährung in der Neurorehabilitation.
Ich habe mich schon immer sehr für Ernährung und den menschlichen Körper interessiert. Meiner Meinung nach investiert die Medizin zu wenig in Prävention, die durch die richtige Ernährung, ausreichend Schlaf und Bewegung den Medikamentenbedarf deutlich reduzieren könnte. Es ist mir ein Anliegen, Missverständnisse über Ernährung auszuräumen und Menschen dabei zu helfen, ein gesünderes Verhältnis zum Essen aufzubauen – einen Weg, den ich selbst gegangen bin.
Nach meinem Masterabschluss in Sporternährung in den Niederlanden und meinem Umzug von Griechenland in die Schweiz konzentrierte ich mich zunächst auf die Ernährung von Sportlern. Seit meinem ersten Bachelorpraktikum in einem allgemeinen Militärkrankenhaus in Athen fühlte ich mich jedoch immer stärker mit dem klinischen Umfeld verbunden. Die Möglichkeit, bei cereneo zu arbeiten, ergab sich durch ein Gespräch mit Henriette, einer anderen Ernährungsberaterin unserer Klinik, vermittelt durch eine gemeinsame Kollegin. Ich empfand cereneo als sehr ansprechend aufgrund des unterstützenden Arbeitsumfelds und der Chance, in einem innovativen und multidisziplinären Team mitzuarbeiten.
Bei der Ankunft des Patienten beginnen wir mit einem Beratungsgespräch, um das Risiko einer Mangelernährung zu ermitteln, den Nährstoffbedarf zu berechnen, das Verhältnis zum Essen, Vorlieben und Abneigungen zu verstehen und mögliche Allergien abzuklären. Wir führen Untersuchungen wie Körperzusammensetzungsanalysen oder Blutuntersuchungen durch. Wir arbeiten eng mit einem multidisziplinären Team zusammen, bestehend aus Ärzten und Logopäden, um eine ganzheitliche Ernährungstherapie zu gewährleisten.
Anschließend besprechen und individualisieren wir auf Grundlage dieser Analysen die Ernährungspläne. Regelmäßige Beratungen helfen den Patienten, ein besseres und gesünderes Verhältnis zum Essen aufzubauen und ihre Bedürfnisse zu erfüllen. Wir schulen die Patienten außerdem darin, gesunde Ernährungsgewohnheiten auch nach ihrer Rückkehr nach Hause beizubehalten, und bieten sogar Kochkurse an, um diese Fähigkeiten zu festigen.
Die Zusammenarbeit mit dem Logopädie-Team ist unerlässlich für die Beurteilung und Behandlung der Schluckfähigkeit unserer Patienten. Logopäden bestimmen die geeignete Konsistenz der Nahrung für Patienten mit Schluckstörungen, und unser Ernährungsteam passt die Ernährungspläne entsprechend an. Wir arbeiten eng mit den Ärzten zusammen, da die Ernährung die Wirksamkeit von Medikamenten maßgeblich beeinflussen kann. So kann beispielsweise die Wirkung von Parkinson-Medikamenten nach einer proteinreichen Mahlzeit beeinträchtigt sein. Daher stimmen wir die Mahlzeiten unserer Patienten auf ihre Medikamenteneinnahme ab. Darüber hinaus besprechen wir mit den Ärzten notwendige Nahrungsergänzungsmittel, um eine optimale Patientenversorgung zu gewährleisten und Nährstoffmängel zu vermeiden oder zu beheben.
Welche Rolle spielt die Ernährung bei der Rehabilitation von Patienten mit neurologischen Erkrankungen?
Die Ernährung spielt in der Rehabilitation eine entscheidende Rolle und umfasst sowohl die gezielte Ernährungstherapie als auch die Linderung von Krankheitssymptomen und die Behandlung von Begleiterkrankungen. Höchste Priorität hat es, den Patienten ausreichend Energie für die Therapien zuzuführen und bei Schluckbeschwerden für ihre Sicherheit zu sorgen. Schluckstörungen sind bei Schlaganfallpatienten häufig, während bei Parkinson-Patienten die fortschreitende Dyskinesie den Nährstoffbedarf beeinflusst. Jede dieser Erkrankungen erfordert individuell angepasste Ernährungsstrategien, um die allgemeine Gesundheit, den Krankheitsverlauf und die Genesung zu unterstützen.
Jeder Patient kann von einer Ernährungsberatung profitieren, die auf seinen Ernährungsstatus und seine Risikofaktoren abgestimmt ist. Die Erstbeurteilung konzentriert sich auf die Ermittlung von Ernährungsrisiken, die Berücksichtigung anderer medizinischer Auswirkungen und die Behandlung von Geschmacks- und Geruchsstörungen.
Gibt es neue Entwicklungen oder Trends im Bereich Ernährung, die Sie besonders begeistern?
Ich halte mich üblicherweise durch Konferenzen, Symposien und Fortbildungen auf dem Laufenden. Besonders begeistert bin ich vom wachsenden Interesse an Darmmikrobiota, Probiotika und Präbiotika. Auch die Forschung zur Verteilung und Gesamtmenge der Proteinzufuhr und deren Auswirkungen auf die Muskelgesundheit finde ich faszinierend.
Wenn Sie mehr über diese Themen erfahren möchten, können Sie diesen Links folgen:
Ernährung in der Neurorehabilitation: Energie- und Proteinbedarf – cereneo
